Как варить горох и фасоль - в кипящую воду или в холодную?

Question

нигде толком не пишут) ) столько советов по нюансом, а этот момент упускается в рецептах. в кипящую воду кидать или в холодную????))

Сергей Тычков · Accepted Answer

в холодную

Наталья Веснина · Answer

если это суп - в холодную. 
если просто отвариваете или хотите сделать суп-пюре или суп-крем - в кипящую. так лучше сохряняются полезные вещества и вкусовые качества. особенно если варите свежие или свежезамороженные, а не сушеные

Генрих · Answer

Горох и фасоль лучше замочить на несколько часов, например, на ночь. Затем оставшуюся воду слить, залить холодной водой в нужной пропорции (смотря для чего - суп, салат) и варить. В кипящую воду лучше всего опускать стручковую фасоль и зеленый горошек.

Михаил Утешов · Answer

В холодную. 
Лучше разварятся.

Евгений · Answer

я замачиваю потом сливаю воду и добавляю холодную затем варю

Ольга Эценгерт · Answer

можно и в кипящую ..но фасоль надо предварительно замочить ..если она цельная ..

Марина · Answer

замоченные бобовые быстрее варятся, если замочить в горячую воду, процесс разбухания пойдёт быстрее.... вот как Вам удобно так и замачивайте)).... горох нут лучше с вечера замачивать в горячую воду, а фасоль можно и на несколько часов перед применением ...

Loki Laufeyson · Answer

Очень вкусный рецепт, рекомендую, попробуйте. Может кому еще понадобится.
Вкуснейший суп с фасолью от простого парня https://youtu.be/f5ufclZnlLs
Смотрите еще больше рецептов на канале https://www.youtube.com/channel/UC9aOQb5I2IoaO1XrL1X3g5Q