если горячий бисквит залить желе...

Ну, результатом будет бисквит пропитанный желе и, в лучшем случае, не успевший расползтись :)). Хотя, я думаю, Вы это уже поняли.
В следующий раз, прежде, чем заливать желе, покройте остуженный бисквит тонким слоем масляного крема или повидла, установите бортики, а потом заливайте желе, лучше в несколько приемов, тонкими слоями, давая каждому слою застыть в холодильнике.