Почему я не могу опредилиться с выбором профессии, метаюсь всегда, оттуда туда?

Потому что Вам попадались или работы, или предложения, которые Вас не тронули и не заинтересовали. Но Вам по характеру больше всего идет строительные работы и работа администратором в гостинице.