Подскажите как в Фотошопе поворачивать текст, который пишу на картинке?

выбери слой с текстом, нажми ctrl + t и верти как хочешь

Шифт+контрал+N....текст.... Шифт+контрал+Т.... энтэр

уже подсказали, а еще можно и деформировать...

Написать текст Потом нажать на кнопку растяжки слева в инструменах и засветить для комфортного выделения вернее автовыделения пару галочек в верху.
Когдатеперь нажмете на текст он у вас загорится растяжкой, там в уголках есть спрятанная двунаправленная полукруглая стрелочка вот её и надо вращать (нарисовал как мог) .