Подголовники есть везде, а вот насколько комфортно Вам будет сидеть зависит исключительно от компоновки салона того конкретного борта, который поставят на Ваш рейс. В пределах одной и той же модификации самолета существует несколько компоновок салона. Встречаются, например, компоновки с уменьшенным межрядным интервалом, при котором даже человек ростом 170 будет упираться коленками в впереди стоящее кресло.
Три недели назад летал Трансами на Родос. И туда, и обратно это был 747-400, но в ту сторону компоновка салона была со стандартным межрядным расстоянием, а в обратную поставили борт уже с уменьшенным. При моём росте в 176 проклял всё на свете.. .
Какая конкретно компоновка будет в Вашем случае, увы, заранее узнать невозможно.