Это метафора, которая выглядит более ярко, если посмотреть на древний текст. Ребро можно перевести как "грань". Муж и жена - "иш" и "иша", то есть однокоренные слова (как "супруг", "супруга"). То есть и мужчина и женщина - грани одного человеческого рода, вместе составляют человечество. Адам узнаёт Еву, хотя видит впервые в жизни - узнаёт в ней человека, подобного ему, "плоть от плоти", и в тоже время отличного.
Нужно помнить, что в древнем мире женщину часто считали неполноценным существом, не совсем человеком. Первые главы Библии как раз указывают на их равноценность.