какое ремесленное производство было в 16 веке?

В 16- первой половине 17 века в России развивались многие РЕМЁСЛА:

ЧЁРНАЯ и цветная МЕТАЛУРГИЯ,
ДЕРЕВООБРАБОТКА,

ПРОИЗВОДСТВО машин, механизмов и средств передвижения,

СТРОИТЕЛЬСТВО,

ТЕКСТИЛЬНОЕ,

КОЖЕВЕННОЕ, ГОНЧАРНОЕ и СТЕКОЛЬНОЕ производства,

ОБРАБОТКА КОСТИ,

ХИМИЧЕСКОЕ и ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ ПРОМЫСЛЫ,

ЮВЕЛИРНОЕ дело.

Со второй половины 16 века начинается книгопечатание, производятся первые опыты по производству бумаги.

Успехи в ремесленном производстве, особенно в металлургии, обработке дерева и цветных металлов, способствовали прогрессу техники и росту производительности труда в сельском хозяйстве.

В основе производственных отношений в русской деревне лежала феодальная собственность на землю. Различались земли частновладельческие, церковно-монастырские, дворцовые и черносошные.
Класс феодалов состоял из двух основных сословий: светских и духовных землевладельцев.
Законодательное установление крестьянской крепости в 90-х годах 16 века способствовало сближению всех категорий феодального землевладения, ибо оно усилило и юридически оформило неполную собственность землевладельца на личность непосредственного производителя, а следовательно, увеличило его права собственности и на крестьянские земли. Развитие феодализма вглубь, усиление внеэкономического принуждения крестьян привело к ограничению их прав личности и к постоянно возраставшему подчинению феодалу вплоть до временного (с 1581г.) , а затем и бессрочного запрещения крестьянского выхода.

Постоянно углублявшийся процесс отделения ремесла от сельского хозяйства обусловил в 16 - первой половине 17 века рост и развитие городов. Города являлись центрами ремесленной, торговой и административной деятельности значительных по радиусу районов. Для 16 века выявлено 210 названий городских ремесел (в Новгороде - 293). В составе городских ремесленников преобладали те, кто занимался изготовлением съестных припасов (34 специальности) , далее - приготовлявшие предметы домашнего обихода (25 специальностей) и затем - ремесленники всех других 119 специальностей. Среди последних важнейшими были профессии, связанные с металлообработкой.

Ремесленники Москвы и других крупных городских центров 16 века работали не только по заказу, но и на рынок, Они изготовляли свои произведения на дому, а затем приносили для продажи сидевшим в рядах торговцам. В городах торговля производилась местными жителями в лавках, а приезжими торговцами - в гостиных дворах, которые имелись во всяком более или менее значительном городе. Приезжавшие из ближайших сел крестьяне торговали на площади, обычно один-два раза в неделю.