чем лучше урезанная сборка виндовс 7

меньше грузит систему

меньше занимает места на диске за счет того, что убраны ненужные процессы и пр..

если ставить то ставить полную сборку я считаю зачем вам нужен огрызок.

минусов боьше чем плюсов. итак минусы.... меньшая стабильность и надежность системы, плюс по сути только 1 немножко боле быстрая загрузка