в мясо по французски помидоры положить на мясо сразу же, или подержать мясо в духовке до полуготовности?

Зачем там помидоры? Мой муж точно не стал бы есть.
Мясные пластины отбить, поперчить. чуть посолить, выложить на противень. усыпанный крошками сливочного масла. На него - лук кольцами. Затем картофель, слой тёртого сыра, майонез. В духовку на часок. Всё прожарится!

Сразу.

помидоры там не нужны

Помидоры кладутся сразу.

Я бы сразу положила.

мясо сначала обжариваем. потом смазываем майонезом. потом лук и тока потом помидор с сыром сверху