Какой сюрприз можно сделать для девушки, чтобы ее это очень впечатлило ?

Все от финансовых возможностей зависит :))))))

Спаси на ее глазах кошку или собаку, а потом приюти.

Попроси своих знакомых и друзей, неизвестных своей девушке, например, по ее пути на работу, говорить ей комплименты по твоему сценарию. Если человек 10 и более ей скажут приятные вещи - запомнится и впечатлится.