Как в фотошопе развернуть файл?

Изображение ► Повернуть холст
Это в старом, а в CS5...
Изображение ► Вращение изображения.. . и крутишь там его, куда хочешь

для этого существуют инструменты ТРАНСФОРМАЦИИ . Ктрл Т +ПКМ- и крути верти