Когда ловлю кузнечика, выделяет изо рта красную жидкость. Что это и опасно ли?

Это не кровь. Это желудочный сок кузнечика. Таким образом кузнечик защищается, это его желудочный сок неприятно для хищников пахнущая, едкая жидкость.
Для человека разумеется не опасно. Я полагаю Вы не собираетесь его есть 🙂

это мышьяк. одни его пары чего стоят. умрешь через 5 сек.

Это его кровь живодер