почему говорят "поговорка цветок пословица ягодка"

Пословицы строятся как законченные предложения, завершенные суждения и применяются к случаю в "готовом* виде. У поговорок такой завершенности нет — они ее получают только в конкретном разговоре. Следовательно отличие поговорки от пословицы в том, что поговорка - это украшение речи - цветок, тогда как пословица - суждение полное, завершенное, зрелое - ягодка.