Если с обменом веществ все в порядке, то и кожа и волосы будут нормальными?

Совершено верно.
Так же нужно правильно питаться, и тогда здоровье будет в порядке.

Если еще витаминов и минералов достаточно, и здоровая нервная система.

Ну почему же, совсем не обязательно. Разные, знаете ли бывают случаи.