Ребенок (2,5, возбудимый) плохо и мало ест, утром вообще ничего. Как поднять аппетит?

Ему 2,5 месяца или года? Если 2.5 года- проследите что ему нравится кушать тем и кормите.

Я у детей спрашиваю, чтобы они хотели на завтрак. Они знают допустим 5 видов завтрака, учитывая, что яйцо я даю 1 раз в неделю им. И дальше все должно быть вкусно и красиво разложено на тарелке. Хоть чего-то да съедят.. .

Если сильно возбудимый ребенок, он не может просто сидеть спокойно есть, то сидите рядом, листайте книжку, разговаривайте, играйте. Мы с мелкой дочкой азбуку листали и так всю кашу съедали.

он бедный и не спит и не ест-должно быть что-то, что ребенок любит из еды

Если хороший аппетит - признак здоровья, то пониженный аппетит говорит о том, что организм набирает силу, при этом как раз обилие еды будет препятствовать этому. Это видно по тому, как при недомогании, организм вообще иногда отказывается от пищи.
Если ребенок возбудимый, то возможно атмосфера вокруг него слишком неспокойная и поэтому он может терять свою жизненную энергию. Попробуйте окружить ваше чадо атмосферой любви и тепла, не кормите насильно, тогда восстановится его энергетика и аппетит тоже поднимется. )

если не ест дома сходите в кафе