Почему в организме углеводы и белки распадаются при температуре 37-38 С, а вне живого организма для разложения белков...

Question

Почему в организме углеводы и белки распадаются при температуре 37-38 С, а вне живого организма для разложения белков и углеводов нужно повышать температуру примерно до 100 С?

Герой . · Accepted Answer

Ну, по всей видимости, за счет ферментов понижается значение энергии активации, необходимая для того чтобы произошла реакция.