⇢ НФ
Николай Фомин
Марина
Шея в этом отношении лучший выбор
ЮВ
Юрий Виноградов
Для чего лучше то???
Bek-1 Djon
Мясо шейного отдела и мякоть вдоль позвоночника.
МУ
Милана Умниева
Филейная часть, мне лично нравится и это моё мнение.
Та
Танечка
ляжки и шея. больше там есть нечего )))
Сергей Бабыкин
Животик.
МБ
Мария Болотина
Мяса готовка
Зависит от части, откуда мясо взято и возраста животного. Каждая часть мяса варится по-своему. Говядина варится, запекается или тушится –
1 сорт: вырезка (filet) – 15 минут
2 сорт: антрекот (plat de cotes), краешек (cote), лопатка (paleron) – 45 минут
3 сорт: грудинка (poitrine), заруб (collier), завиток (flanchet), подбедерок (jarret), челка (gros bout de poitrine) – полтора часа
Остальные части как: голяшка, ссек и кострец пока не надоест – часа два…
Части туши [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]
На
Надя
Для жарки лучше всего вырезка, для котлет и пельменей яблочная часть (попа) , немного ей уступает шея, но там больше соединительной ткани. Для первого лучше всего край, грудинка тоже пойдёт
Александр Иванов
Шея, однозначно .
EP
Eduardu Pueero
Смотря для чего
Похожие вопросы