⇢ АИ
Алексей Иванов
ИК
Иришка Круглова
Достаточное количество!
Капуста квашеная
Кочаны разрезать на несколько долей, остатки тонко нашинковать, залить кипятком и оставить на 1 час. Морковь натереть на крупной терке. Затем капусту откинуть на сито, перемешать с морковью, переложить в банки, на дно которых кладется корка свежего черного хлеба, залить кипяченым рассолом из соли и сахара. Положить гнет, дать постоять 2~4 дня в комнатной температуре, протыкая шампуром. Для длительного хранения выставить на холод.
капуста (Слава или Валентина) 50 кг, моркови 5 кг, соли 1 кг, сахара 1 кг
Можно добавить нарезанное кубиками зеленое кислые яблоки и/или 1 кгг клюквы.
Фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=AAByu1Lb8GM
http://www.youtube.com/watch?v=DZoaWyLwaBU
Если соли положить больше, то не будет кваситься, а меньше, так выйдет невкусная.
АН
Аликрам Новрузов
Классика жанра : фунт на пуд.
Т. е. , из расчета 400гр на 16кг.
1250гр соли, примерно.
АТ
Антон Титов
Для квашения капусты необходимо 1,5% - 2% соли, на 50кг капусты - 1кг соли. Капусту перетереть с солью до появления сока и поместить под гнет.
MF
Mehroj Fozilov
правильно ответить так:
от2 до 3 %. те на 50 - 1- 1,5 кг
Похожие вопросы