значение светочувствительности

Снимайте на автомате, не заморачивайтесь.
Если хотите заморочиться то вот

...и очень чувствительные.

выставляйте такое, чтобы не было ощутимых шумов (для вашей камеры - вам должно быть известно) -
и как всегда - исключение из правил = кроме особых видов съёмки

Как правило, светочувствительность фотоаппарата выставляется в зависимости от степени освещённости объекта съемки. Чем ярче предмет освещен, тем ниже нужно выставлять уровень светочувствительности. Степень освещенности обычно замеряется экспонометром.

Енто палка о двух концах... Больше светочувствительность - нужно меньше освещения для съёмки, но хуже качество изображения и наоборот.

Нечего заморачиваться: всегда ставить минимально возможное, и все дела...