сходные и отличительные свойства поваренной соли и сахара

отличительные - у сахара молекулярная кристаллическая решётка и он не диссоцииирует в растворе. А у соли - ионная, и она диссоциирует (превращается в отдельные ионы) . поэтому раствор сахара не проводит электрический ток, а раствор соли проводит. Сахар органическое вещество, и он горит. Соль - неорганическое (ну, обычная поваренная соль, есть органические соли, например, бензоат натрия, встречается, как консервант в продуктах).