Что можно сделать, если продавец ип-ик не отдал ни квитанцию, ни сдачу?

В следующий раз снимать процес покупки на видео. Абсурд, но другого выхода нет. Можно конечно пожаловаться хозяину, а вдруг он ещё более долбанут:)

Если есть иная доказуха - Роспотребнадзор