видел в магазине "домашний кефир" в банке, который на столько густой, что его можно есть ложкой. в чем прикол?

ухнули загустителя!! ! ДОМАШНЕЕ делают дома!! ! в магазине - химия! ( сам работаю в магазине)

Ой блин... даже бабушки на селе научились химию добавлять в сметану, чтоб она гуще была-так и везут на продажу в города. Не обольщайтесь-химия и только она.

А домашний кефир и есть густой. Я делала его на бактериях Нарине. Ела ложкой.

Если есть такая возможность, то покупайте молочные продукты-белорусские, очень качественно и полезно, кефир в частности у них не имеет противный кислый вкус, средней густоты, но очень вкусный, я лично покупаю только его.

молоко значит хорошее. коровье настоящее молоко если скиснет так не вытряхнешь из банки.

Загуститель. Может быть, крахмал. Навряд ли это от того, что молоко очень хорошее.