у каких овощей едят корни

У картофеля, батата, топинамбура и имбиря клубни-это видоизмененные стебли. Корнеплоды у петрушки, свеклы, моркови, брюквы, редиса, редьки, репы, сельдерея, турнепса.

Петрушка корневая, сельдерей, хрен !

И еще забыли про пастернак, очень сладкий корень и полезный.

Редис, морковь, картофель