Льюис Лаво: фрески-мозаики.
Как я понял, все создано вручную и все одним автором.
Foto-Mosaik-Edda
Если не полениться, то можно хоть в Фотошоп, хоть в GIMP.
Особенно нудно собрать панель из изображений остальное - просто.
Наверняка, есть не одна программа, которая умеет собирать такие картинки.
врятли такие программы есть, чтоб креатив сами выдавали
ручная работа
Очень напоминает технологии Тайл-фотографий. Там тоже принцип создания одного большого портрета из множества маленьких подобранных по цвету и оттенкам. Есть сайт где генерируют по желанию портреты. Это вот тут http://www.webofhuman.ru/ Правда качество не шибко, да и ждать заказа долго. А вообщето в своё время была вроде программка с такими возможностями, называлась PhotoMosaique 1.6
P.S. Ну а приведённые в примере изображения, Шуршелло прав, это Льюис Лаво.