Вы всегда помните, что Вы не бессмертный? или вы бессмертный?

Конечно, бессмертный.
Только, к сожалению, редко об этом вспоминаю.

Отсутствие у меня мечты о моем бессмертии бессмертно.

Я смертен и это прекрасно. Это означает что у меня ограниченное время что бы сделать добрые дела. Нельзя ни дня на попе сидеть. А когда я умру моё бренное тело станет пищей бесчисленным существам и это прекрасно.