Почему покупные яблоки быстро окисляются?

Только разрежешь, а оно прямо на глазах берется желтым оттенком. Если сравнивать со своими яблоками, то они окисляются не так мгновенно.
Не значит ли это, что в них что-то добавляют?
Обычно, когда яблоко совсем не окисляется, тогда уже стопроцентное убеждение, что в яблоки чето добавили.
А если наоброт, слишком быстро?
Просто интересно