Почему в аккумуляторах телефонов и ноутбуков не 2 контакта а намного больше ?

литиевые аккумуляторы долго не использовались, потому, как имеют милую привычку загораться и взрываться при небольшой перезарядке.

использовать стало возможным после того, как научились встраивать контроллеры, не допускающие перезаряда.

В акккумуляторах телефонов есть ещё контакт термодатчика и/или информационный контакт встроенного контроллера. Для чего он нужен - Mikhail Levin уже написал.

В аккумуляторах ноутбуков есть ещё контакты балансира. Дело в том, что АКБ ноутбука состоит из нескольких последовательно-параллельно соединённых элементов, и нужно обеспечивать их одинаковый заряд.