Почему синтезируемые ферменты не перевариваются клеткой?

В цитоплазме клетки нет никаких переваривающих ферментов. Они находятся в лизосомах. Поэтому, чтобы фермент расщепился пептидазой, он должен попасть в клетку через наружную мембрану, войти в эндосому, а эндосома потом должна слиться с лизосомой. У "своих" белков в норме возможности попасть в эндосому, а уж тем более в лизосому нет. Щепить их некому, вот они и не перевариваются. Однако, есть варианты, когда и "свои" белки перевариваются. Во-первых, это автолиз. Специальная система регуляции разрушает мембраны лизосом, ферменты выходят наружу и щепят цитоплазматические белки. Во-вторых, это убиквитин-опосредованная деградация белка (Нобелевка по химии за 2004 год) . Клетка щепит свои, ненужные ей белки в протеосомах - специальных органеллах. К ненужному белку присоединяется небольшой белок-убиквитин. Белок становится мишенью для протеолиза, попадает в 26S-протеосому. Вот в общих чертах как-то так.