Отчего лопаются стеклянные банки?

Я вот с лета пробую готовить самодельное вино, для сбраживания использую 3-х литровые банки. Летом и в начале осени получалось ничего, но вот с наступлением прохладного времени года у меня стали то и дело трескаться и лопаться банки. Я так понимаю, причина одна их трёх. Во-первых, я их доставал из погреба, где они довольно холодные, сразу мыл тёплой водой и после этого заливал сусло. Во-вторых, я в некоторых случаях часть сусла подогревал (градусов до 30) - ну, чтобы быстрее начало бродить и не плесневело. Во-вторых, ставил их на подоконник (но, конечно, не у самого окна) , закутывал тряпкой, да и окно загораживал фанерой. Но всё равно - со стороны подоконника вроде как идёт тепло от батареи, а вокруг прохладно. Трескаются, по-моему, они не сразу при заливании сусла, я ни разу ещё не мог заметить точно момент, когда это происходит. Чаще всего в какой-то момент я просто обнаруживаю трещину (или несколько сразу трещин) где-то сбоку, не всегда сразу они дают течь, так что часто успеваю перелить в другую банку, но иногда они просто разваливаются в самый неожиданный момент, при попытке сдвинуть банку с места, например. Уже штук 7 банок так лопнуло, заколебался весь с ними. Вот сейчас уже сусло и подогревать боюсь, и банки из подвала выдерживаю сутки в комнате, прежде, чем мыть, и переставил с подоконника в шкаф. Но ещё мне не хватало, чтобы в шкафу банка лопнула.
Я так думаю, это вопрос, не касающийся сугубо виноделия, более общий. У кого-нибудь ещё лопались банки от хранения их на подоконнике? Или от заливания чуть тёплого содержимого в прохладную банку? Или от мытья холодной банки тёплой водой? Может, лучше вообще перейти на пластик вместо этих банок?