почему когда я сбросил настройки и контент у меня он очень долго грузится?

А Jailbreak не надо было делать) Попробуй зажимать кнопки включения в разной последовательности. Или зажми надолго вместе. Потом запустить как обычно. А вообще, перед сбросом нужно снести джейл, то есть обновиться до следующей прошивки. И он сам сбросится.