Как правильно обозначается скорость?

Мы так часто видим обозначения скорости как V и U, но интересно было бы знать, что же правильно и какая это на самом деле буква и как читается [В] или [У] , не надо приводить аргумент образования от латыни этого слова, не верю в это...

аргументируйте ответ, не надо простого уперства)