У какой птицы сердце наружу? Выступает из груди и защищено только кожей.

Вы, наверное, говорите о большом фрегате Fregata minor

Только это не сердце выступает, а кожистый мешок ,
который во время брачного периода раздувается до невообразимых размеров и становится ярко красным. Этот аксессуар служит единственной цели – привлечению партнерши