дали расчетный листок за август там в одной строчке написано долг за сотрудником и сумма это что вообще?

Если это торговая организация, то это - недостача, которую вам вычтут из зарплаты.

Это вы должны спрашивать не здесь, а в бухгалтерии.

Это вообще не расчетный листок. Форма расчетного должна соответствовать чапсти 1 статьи 136 ТК РФ.