можно или нет скрестить молодова самца и врослую самку волнистого попугая

Можно, если уживутся вместе.

Самец еще слишком молод для размножения, подождите, пока ему не исполнится год. Пока пусть пара знакомится, "строит отношения"... Самца ни в коем случае не подселяйте к самке, самку всегда садят к самцу, так больше шансов, что самец избежит агрессии со стороны самки. А по-хорошему - самец должен быть старше самки, тогда пара получается более дружная.