в какой проге можно заменить пикселю цвета изображения на цифру?

готовой иллюстрации-напр.., репродукции художника?

я фотошопщица-не припомню чтобы Photoshop,мог менять цвет пиксели на символ, и сохранять данную замену в текстовом формате? (..может, подскажите?