какова твёрдость воды по относительной шкале твёрдости

Твердость повышается с понижением температуры; так, твердость воды в твердом состоянии приближается к 6 по 10-бальной шкале Мооса при температуре – 40 градусов Цельсия.
Для жидкости применяется другая характеристика - вязкость.