" холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими. А из горячих московских закусок это — первая. Когда-то их великолепно приготовляли в “Славянском базаре”."

огурцы соленые — сколько душа пожелает, масло подсолнечное — немного (для жарки), мука пшеничная — малая толика (по количеству и размеру огурцов), мед жидкий или растопленный — пара ложек (для обмазки)

Помню только, что закуска была горячая. Кстати, в том, что холодными закусками закусывают только недорезанные большевиками помещики, Преображенский глубоко неправ.

Напомните, если не жалко! Люблю этот фильм и часто сейчас его показывают, но все запомнить не удается, потому, что каждый раз смотрю то начало, то середину, то конец!

В" Славянском базаре" в те времена подавали из горячих закусок,что то вроде жульенов.Только со свининой и говяжьей печенью..А водка 40 градусная,домашняя))

это были запеченые мозги на ржаном хлебе....и не в ряду, а в ресторане "Славянский базар"...в фильме - жюльены, но это трактовка режиссера..

ЧЕСТНО ГОВОРЯ НЕ ПОМНЮ, ТОЛЬКО ПОМНЮ ЧТО ПРОФЕССОР РЕКОМЕНДОВАЛ ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ И ВООБЩЕ ОБОЖАЮ ЕГО...ТАКОЙ УМНИЦА

Профессор рекомендовал закусывать водочку горячим супом - смотри фильм внимательно.

Честно говоря не помню, но газеты особенно правду за столом читать не рекомендовал

горячая закуска со свининой, салом и говяжьей печенью. Нужен рецепт? у меня есть.

Если я не ошибаюсь ,это были говяжьи мозги ,а закуска называлась "тёмный хлебчик"

На Славянском Базаре готовили (запекали) телячьи мозги на чёрном хлебе.

А теперь мгновенно вот эту штучку... Ну как я вас спрашиваю????

да её кажется там так и не назвали, просто - горячая закуска

Запечённые телячьи мозги на чёрном хлебе))))

первый интересный вопрос!!!! темный хлебик)

а он не назвал- но по ходу это жульен был

что-то горячее, жульен может

это неважно а что хотел то?

это неважно а что хотел то?