Царь-плотник часто шокировал современников простотой своего быта и обхождения. Отсутствие тяги к нарочитой роскоши проявлялось у него и в кулинарных пристрастиях.
Несмотря на предпринятую европеизацию страны, в узком кругу первый российский император довольствовался бесхитростными русскими блюдами.
И только давая публичные обеды для иностранных посланников, Петр I разнообразил рацион яствами, приготовленными по иноземным рецептам.
Повседневный рацион
Человек огромного роста, создатель русского флота обладал несокрушимым аппетитом. Однако к гурманам он относился с насмешкой и утверждал, что для отечества мало толку от того, чье тело состоит из одного брюха.
Перед едой император выпивал чарку анисовой водки. Однако больше спиртного не употреблял, запивая еду холодным квасом.
По воспоминаниям талантливого русского инженера Андрея Нартова, повседневный рацион императора состоял из черного хлеба, квашеной капусты, студня с чесноком, кислых щей, отварной говядины, солонины и ветчины.
Известно, что из овощей Петр больше всего любил черную редьку и соленые огурцы, на десерт предпочитал пикантный лимбургский сыр, который для монарха привозили из Голландии. А вот рыбу он практически не ел – не давала аллергия.
Блюда для императорского стола готовил кухмистр Иоганн Фельтен, голландец по происхождению, которого Петр переманил у датского посланника.Петру I нравилась жареная утка.

. Из домашней птицы Петру I нравилась жареная утка. Для обеденного стола полезные яства готовил Ян Фельтен — любимый повар Петра Великого. Царские трапезы не обходились без студня, мясного заливного. Император не отказывался от ветчины, чесночной заправки, отварной говядины, квашеной капусты, жаркого с огурцами. Интересно, что Пётр I никакой рыбы. Объясняется это тем, что царь считал рыбу вредной для своего организма. Монарх высмеивал гурманов, говорил, что тело с брюхом не принесет пользу отечеству. На десерт император предпочитал фрукты и лёгкие сыры. Особенно нравился правителю лимбургский сорт сыра. Об этом сообщает "Рамблер". Далее: https://woman.rambler.ru/cooking/41480539/?utm_content=woman_media&utm_medium=read_more&utm_source=copylink

Утром на голодный желудок, а потом перед каждой трапезой Петр выпивал чарку водки."Кушанье ему было: холодные мяса с солеными лимонами и солеными огурцами, буженина и ветчина, студени с хреном и чесноком, а также щи разные, каши, жаркое из утки или поросенка со сметаной, говядина с моченым яблоком, ржаной хлеб, кислая капуста, тертая редька, пареная репа".

Похулюганю!
Песенка Прошки- повара при государе.
Бедные голуби, бедные голуби*
Не быть вам сегодня обедом Петра
Я выпускаю вас бедные голуби,
Спасайтесь ребята, лететь вам пора!

* При написании песни ни один пернатый не пострадал!

Много что нам неведомо. Тем паче царёв стол. Везли ему и ряпушку с Переславля и кету с Северов в медах. Глухаря томили в глине, чтоб подтух и помягчал. Голубей жировали, саиней и коров жарили. Всё подряд кушал батюшка. Не брезговал.

Голубей жрал. Хотя по мне че там жрать. Вот курочку или гуся запечь да еще и с яблочками это да

И какое, если не секрет? А то мне как то не довелось трапезничать с Петром Алексеевичем...

Царь был в отношении еды не привередлив, а из птицы его любимым блюдом была жареная утка

«Сахарные коврижки весом в два пуда, запеченный лебедь, утка, голубь и сахарный попугай.

В рационе Петра множества блюд было, но если говорить о птицах, то это курица.

Да какая мне разница! Меня больше интересует блюдо из какой птицы люблю я!!!

Ответить курица, индейка, было бы не интересно... Предположу голубей любил

Тоже думал что рябчики...они тогда в чести были а почитал и удивился

опять вопрос повторяется, говорил же ворона с жаренными голубями

Сизарей он любил, а после Голландии вдруг жирных гусей полюбил.)

Не скажу я люблю перепёлку и куропатку,зажаренную на костре.

сколько интерестно ему голубей валили что бы он покушал...

Из ежа. ибо после пинка еж летает лучше любой птицы....вот

Точно не не знаю. Но мне кажется - это фазан или перепел

И где теперь тот Пётр, а тем более его любимая птица?!