Попробовала печь в стеклянном жаропрочном противне. Середина пиццы осталась "клеклой" и сыроватой.

Пекла в газовой духовке, и прежде, в металлической форме, у меня такого казуса не происходило. Кто имеет дело со стеклом? Может нужно было бумагу для выпечки простелить? Я сразу на стекло положила, смазав маслом. Сверху пицца выглядит румяной и красивой.