уплачиваются ли налоги если производство оказалось убыточным

Производство может быть убыточным и налог на прибыль вы платить не будете. Зато все остальные налоги нужно уплатить.

смотря какой вид налогообложения Вы применяете (ОСНО с НДС, УСНО, ЕНВД)... и как считаете свою убыточность, дело в том, что не все Ваши затраты могут браться в расходы, т. е. уменьшать доходы, для целей исчисления налога. - Это все про "доходные" налоги, Но есть еще остальные: несколько "имущественных" или если Вы-работодатель