как объяснить выделение энергии при сгорании топлива?

при соединении окислителя и элемента - происходит образование окисла с выделением энергии - все зависит от интенсивности процесса - например железо ржавеет постепенно и выделяемая энергия малозаметна - но стоит пустить кислород и повысить температуру - то температура растет более 1000С