Вопрос про организацию общепита в туризме.

Вечер добрый! У меня такая ситуация: пишу диплом на тему: "Организация общественного питания на туристских маршрутах". Ищу место, где бы пройти практику. Я больше склоняюсь к тому, что надо бы ее пройти у туроператора (по внут. туризму) , а не в турагентстве. Ведь турагенты же не организовывают общепит, скажем, на экскурсиях, в санаториях, а продают уже "готовый" тур, в то время, как туроператоры формируют турпродукт, в т. ч. и договоры с предприятиями общепита заключают... Как Вы считаете, я правильно мыслю? Просто некоторые говорят, что без разницы, где я пройду практику: в ТА или ТО. Помогите советом. Заранее благодарна.