доберман прекрасно подойдет! разве что зимой придется одевать жилетик между забегами. а так - выносливый, стремительный, сильный, азартный. можно еще рекомендовать хаски (на скоростных дистанциях) самоеда (на средней скорости) , маламута (на длинных дистанциях на выносливость) и часто используют на коротких скоростных дистанциях для одиночных лыж и велосипеда курцхааров, как ни странно - прекрасные результаты показывают.
что же касается тех пород, что тут народ предлагает, то я бы точно не взяла лабра - медлительные для гонок, боксера - короткая морда зимой может спровоцировать заболевание, а летом перегрев и бордера - недостаточно сильная, одной тянуть на скорость будет тяжеловато.
так что берите то, на что душа запала, доберманы прекрасно работают в упряжке