Каковы общепринятые характеристики хозяйственной деятельности в «доисторическую» эпоху?

"Доисторическая эпоха" - это первобытно-общинный строй.

См. в ссылке - Хозяйство первобытного общества
См. в ссылке - ПЕРВОБЫТНОЕ ХОЗЯЙСТВО: ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ РАЗВИТИЯ, ЧЕРТЫ И ОСОБЕННОСТИ