Подскажите пожалуйста биологически активные вещества это белки, углеводы ?

Биологически активные вещества - это химические вещества, обладающие высокой физиологической активностью при небольших концентрациях по отношению к определённым группам живых организмов.

Биологически активные вещества пищи:
-алкалоиды,
-гормоны
-ормоноподобные соединения
-витамины
-микроэлементы
-биогенные амины
-нейромедиаторы