Как сделать рубленную массу из птицы

Question

Я на 2 курсе колледжа. и у меня домашняя работа это приготовление рубленной массы из птицы, и полуфабрикаты из рубленной массы из птицы. 
пожалуйста прошу помочь поваров так как в учебнике этого нет а в интернете найти не могу. 
Очень прошу мне помочь

Oltin Ergashev · Accepted Answer

это всегда было мелко нарубленое филе. раньше когда не было мясорубок, котлеты делали из мелко нарубленово мяса или курици

Евгений Миронов · Answer

мякоть отделить от костей и мелко нашинковать

Анечка Якубенко · Answer

Нужно определение или рецепты?