⇢ 
Олеся
Сделала сыворотку из свежего молока, добавим немного лимонного цвета. молоко свернулось, а сыворотка осталась белая
Почему так? Если это не сыворотка, то как ее получить?
Ир
Ирина
Всё правильно. Молоко от кислоты сворачивается. Теперь нагрейте и получите творог и сыворотку. Творог откиньте на марлю, а сыворотку слейте в банку
Сергей
Сыворотка - кислый продукт.
Значит и красители надо подбирать стойкие в данной среде.
Рибофлавин (вит. В2) с кислотой совместим и дает именно лимонно-желтый цвет.
Природные пищевые красители http://baker-group.net/raw-materials-and-ingredients/628-natural-dyes.html