Какой договор можно составить автосервису с работником?

Да. Договор подряда на выполнение определённого вида работ, с указанием определённого срока действия договора.

Составляйте гражданско - правовой договор.. . з\п платить не надо.. . больничные, отпуска и прочие радости работодателя Вас обойдут стороной.. . будете просто ЗАКАЗЧИК.... единственно загвоздка будет только в том, как определить объем оплачиваемых работ.. . ведь сдавать вам работы будут актом вып работ.. . и каждый раз он будет с разным кол-вом выполненных работ )