Как сделать сотрудничество выгодным и безопасным

Добрый день! Вопрос такой. Фирма занимается организацией праздников (частники) . с предложением о сотрудничестве в фирму обращается ресторан. Предлагает совместно выпустить цикл мероприятий от ресторана с условием что ресторан предлагает место, а фирма организует сами праздники. Соответственно, ресторан платит некую, не очень большую, сумму организаторам.

Вопрос такой: ресторан предлагает работать по договоренности, без заключения договоров и тд. Просто оплата наличными по факту проведения мероприятия. Насколько опасно такое сотрудничество (тк фирма организации праздников полностью прорабатывает все мероприятия, анонсы) И как обезопасить себя: какой нужно заключить договор, чтобы идеи фирмы остались идеями фирмы.

очень рада буду толковым комментариям по данному вопросу (без эмоциональных комментариев не по делу)

Заранее искренне благодарна.