Как делать фото яркого цвета, когда пасмурно и идет снег или дождь?

Вот в таком ракурсе фото интереснее смотрится. Извините если переборщила с цветом.

взять да и снять

Труднее сделать фото наоборот, в яркую солнечную погоду.

Попробуйте максимально открыть диафрагму, поставить побольше iso. В фотошопе поэкспериментировать с яркостью контрастностью и насыщенностью.

настройка коррекции

Похоже, что вопрос задан для того, чтобы не отходить от правил проекта. Вы и сами всё знаете. Птицы - прекрасны, а фотографии - композиционны.

То же не айс - но меня оправдывают три вещи = у меня нет РАВа, фото не моё, и мне откровенно лень=зато честно ))))).
К вам есть вопрос = почему вы не следите за гистограммой фотографии?
Попробуйте просто поработать с любым снимком и все движения всех ползунков и кривых,
всех инструментов и для всех каналов отслеживать через неё родимую.
Многое добавится к пониманию.
Попутно - от мелких светлых пятен на втором плане следовало бы избавиться.
Понятно почему.
И крайнее - погуглите тему: "сочные цвета ищите в ЛАБ".
Не - не в лаб обрабатывал - в следующий раз. )))))))

Зачем ярче? Это же не открытка. Можно поставить баланс белого на флуоресцентный свет, тогда все будет ярко. Примерно так

высавить компенсацию экспозиции на стоп-два в плюс